Нежные, глянцевые, в меру сладкие — эти домашние конфеты тают во рту и исчезают с тарелки быстрее, чем магазинные трюфели.
Сегодня делимся подробным рецептом обалденно вкусных шоколадных конфет, которые лепятся руками и застывают в обычной формочке для льда.
Варим сироп — основа конфет
В небольшую кастрюльку кладём 150 г сахара, 50 г воды и 80 г хорошего сливочного масла (82,5 %). Ставим на средний огонь и, помешивая, ждём, пока масло полностью растает и сахар растворится. Как только смесь закипела, уменьшаем огонь и провариваем ещё 3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага. Снимаем с плиты — сироп готов.
Смешиваем шоколадную массу
В миску просеиваем 200 г сухого молока и 100 г какао-порошка. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Горячий сироп тонкой струёй вливаем в сухую смесь и быстро вымешиваем вилкой, потом руками. Получается тёплая, пластичная шоколадная масса.
Формуем конфеты
Пока масса тёплая, плотно утрамбовываем её в обычную формочку для льда. Ставим в холодильник всего на 30 минут — масса застынет и легко выйдет из ячеек.
Достаём конфеты ножом или просто переворачиваем форму — они сами выскакивают. Получаются красивые глянцевые конфетки с идеальной поверхностью.
Конфеты получаются невероятно вкусные, в меру сладкие, насыщенно шоколадные и такие блестящие — прямо как из дорогой коробки! А готовятся за считанные минуты.
Граммовки
Сахар — 150 г
Вода — 50 г
Сливочное масло 82,5 % — 80 г
Сухое молоко — 200 г
Какао-порошок — 100 г
