Зима пахнет яблоками, а кухня — пирогом «Три стакана», который получается даже у тех, кто «не дружит» с выпечкой.
Делюсь рецептом: без яиц, без жидкости, без заморочек — просто смешали, натерли яблоки, собрали слоями и в духовку. Через 40 минут на столе нежный, пропитанный, ароматный пирог, который исчезает быстрее, чем остывает.
Смешиваем три стакана за минуту
Берём обычный гранёный стакан 200 мл. В миску насыпаем по одному стакану манки, муки и сахара. Добавляем щепотку соли, чайную ложку разрыхлителя и всё хорошенько перемешиваем вилкой — это и есть наше «ленивое» тесто.
Натираем яблоки и добавляем вкус
1 кг яблок (лучше с кислинкой) трем на крупной тёрке прямо с кожурой, до самой семенной коробочки. Сбрызгиваем соком половинки лимона, чтобы не темнели и появилась приятная кислинка. Чуть-чуть цедры лимона и чайную ложку корицы — перемешиваем руками, начинка готова.
Собираем пирог слоями — проще не бывает
Форму 22–24 см застилаем пергаментом. Насыпаем чуть больше трети сухой см Simultaneous, потом все яблоки, потом оставшуюся сухую смесь и разравниваем. И финальный штрих: прямо из морозилки берём 100 г холодного сливочного масла и трем сверху на крупной тёрке — как сыр на пиццу.
Выпекаем и наслаждаемся ароматом
Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Форму лучше поставить на противень — иногда сок подтекает. Готовый пирог немного остужаем в форме, потом достаём — и можно резать.
Пирог «Три стакана» (он же «Насыпной», он же «Бабушкин») — настоящая классика советских дач и самых уютных осенних вечеров.
Ингредиенты
Мука — 1 стакан (200 мл)
Манка — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Яблоки — около 1 кг
Масло сливочное холодное — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Лимон (сок и немного цедры) — ½ шт.
Соль — щепотка
