Готовится всё быстро, а запах по квартире стоит такой, что домашние уже с порога спрашивают: «А когда будем есть?». Я теперь только так и варю, когда хочется накормить всех вкусно и от души.
Делюсь рецептом немецкого супа со штрулями — это такие укропные рулетики с фаршем, которые делают бульон густым и невероятно вкусным.
Замешиваем укропное тесто за минуту
В миску просеиваем муку (180 г), добавляем мелко рубленный укроп (половину небольшого пучка), щепотку соли и вливаем воду (100 мл). Быстро замешиваем плотное тесто, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 20 минут.
Делаем нежную зажарку с маслом
Мелко режем луковицу и половинку моркови, слегка обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до мягкости и приятного аромата, но не зажариваем.
Раскатываем и фаршируем тесто
Охлаждённое тесто тонко раскатываем, равномерно распределяем фарш (300 г), присоленный и поперченный. Разрезаем пласт пополам, сворачиваем каждую часть в рулет и нарезаем кусочками шириной 2 см.
Варим картошку и запускаем штрули
В кипящую воду опускаем кубики картошки (3 шт), оставшуюся половинку моркови, лавровый лист. Через 5 минут солим, аккуратно кладём струлли и зажарку. Варим ещё 7 минут.
Финальный штрих перед подачей
В конце добавляем мелко рубленную петрушку и укроп, выключаем и даём супу минутку настояться.
Немецкий суп — это настоящая классика домашней кухни Германии, которую до сих пор варят в каждой второй семье по воскресеньям.
Мука — 180 г
Вода для теста — 100 мл
Укроп — половина небольшого пучка
Фарш (любой) — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Картофель — 3 шт
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 10 г
Лавровый лист — 1 шт
Соль, перец, свежая зелень — по вкусу
