Фарш с тёртой картошкой, кусочек моцареллы внутри — получается нежно, сочно и без духовки.
Сегодня делимся подробным рецептом быстрых мясных рулетиков.
Готовим фарш
500–600 г любого фарша (говяжий, смешанный или куриный) смешиваем с 2–3 небольшими картофелинами, натёртыми на крупной тёрке. Солим, перчим, добавляем молотую сладкую паприку по вкусу. Хорошо вымешиваем — картошка даст сочность и нежность.
Формуем рулетики
90 г моцареллы (или любого сыра) режем на 3 длинных брусочка. Делим фарш на 3 части. Берём 3 листа пергамента 30×20 см. На каждый лист выкладываем фарш, разравниваем в прямоугольник, не доходя до краёв. По желанию смазываем тонким слоем томатного соуса. В центр кладём брусок сыра и сворачиваем плотный рулетик. Края пергамента тщательно подворачиваем, как конфету.
Жарим-парим на сковороде
Разогреваем большую сковороду без масла. Выкладываем рулетики швом вниз. Подливаем немного горячей воды (чтобы только покрыла дно). Накрываем крышкой и готовим на среднем огне 8 минут. Переворачиваем, при необходимости подливаем ещё чуть-чуть воды и держим под крышкой ещё 7 минут.
Подаём красиво
Даём рулетикам немного остыть в пергаменте, затем разворачиваем и нарезаем на порционные кусочки. Посыпаем паприкой и подаём с французской горчицей — сочетание просто огонь.
Получаются невероятно сочные и нежные рулетики с тянущимся сыром внутри. Готовлю на ужин за 15 минут — вся семья в восторге!
Граммовки
Фарш мясной/куриный — 500–600 г
Картофель небольшой — 2–3 шт.
Сыр — 90 г
Соль, перец, паприка — по вкусу
Томатный соус — 2–3 ст. ложки (по желанию)
Горчица французская — для подачи
