Этот пирог — моя слабость! Нежное тесто, хрустящие орешки и тёплая карамель из сгущёнки.
Сегодня пеку тот самый ореховый пирог, от которого дома стоит аромат, как в лучшей кондитерской, а готовится он проще простого.
Готовим самое нежное песочное тесто
Мягкое сливочное масло (100 г) растираем с сахаром (одна треть стакана) и щепоткой соли. Добавляем яйцо, перемешиваем. Постепенно подсыпаем просеянную муку (200 г) и быстро замешиваем мягкое, но не липкое тесто.
Раскатываем прямо на пергаменте
Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 5 мм, сразу на бумаге для выпечки. Делаем диаметр на пару сантиметров больше формы, чтобы получились бортики.
Засыпаем орехами и заливаем сгущёнкой
Грецкие орехи (200 г) мелко рубим или измельчаем в блендере. Равномерно высыпаем на тесто. Заливаем всё одной банкой сгущённого молока комнатной температуры.
Печём до красивого карамельного цвета
Ставим в разогретую до 180–190 °C духовку и печём 25–35 минут. Готовый пирог полностью остужаем — тогда он отлично режется.
Орехово-карамельный пирог на песочном тесте — один из самых любимых домашних десертов, который пекут уже десятки лет и до сих пор не могут оторваться.
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 70 г (⅓ стакана 250 мл)
Яйцо — 1 шт
Мука — 200 г
Грецкие орехи — 200 г
Сгущённое молоко — 1 банка (370 г)
Соль — щепотка
Если раскатать тесто потоньше и взять форму побольше — получится огромный хрустящий пирог толщиной в сантиметр, как гигантское ореховое печенье, тоже очень вкусно!
