Простые продукты, а вкус такой яркий и праздничный — идеально под рюмочку или просто с хлебом.
Делимся подробным рецептом любимой закуски, которая всегда исчезает первой на любом столе.
Варим и жарим картошку
7–8 средних картофелин варим в мундире в подсоленной воде до готовности. Остужаем, чистим и режем крупными кусками (каждую на 4 части). На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем картошку до золотистой корочки со всех сторон — она станет ароматной и хрустящей.
Готовим заправку
Смешиваем 1 ч. ложку мёда (если густой — растопить), 2 ч. ложки французской горчицы в зёрнах, 2 ст. ложки растительного масла без запаха и 2 ст. ложки яблочного уксуса. Перемешиваем до однородности — заправка получается невероятно вкусной и ароматной.
Собираем закуску
3–4 варёных яйца режем пополам. 4 филе селёдки (2 целые рыбины) нарезаем кусочками шириной 1,5–2 см. 1 красную луковицу режем тонкими полукольцами. На блюдо точечно поливаем немного заправки, выкладываем слой жареной картошки, сверху селёдку, яйца и щедро лук. Поливаем оставшейся заправкой (пробуем и регулируем по вкусу). Посыпаем мелко нарезанным укропом.
Это самая вкусная закуска в моей жизни — простая, но всегда улетает первой.
Маленькие хитрости
Жареная картошка вместо варёной даёт потрясающий вкус и корочку. Заправку можно готовить заранее — она только настаивается и становится лучше. Подавайте сразу или дайте постоять 15–20 минут — вкусы раскроются ещё ярче.
Граммовки
Картофель средний — 7–8 шт.
Селёдка (филе) — 4 шт.
Яйца варёные — 3–4 шт.
Красный лук — 1 шт.
Укроп свежий — по вкусу
Заправка:
Мёд — 1 ч. ложка
Горчица в зёрнах — 2 ч. ложки
Растительное масло — 2 ст. ложки
Яблочный уксус — 2 ст. ложки
