Здоровая еда — это не «модно», а когда после неё легче жить, а не сложнее.
Собираю короткий список того, чтовкусно и не провоцирует лишние инсулиновые качели.
Квашеная капуста: мало углеводов, много клетчатки, ферментированный продукт с полезными бактериями и пребиотической пользой, плюс крестоцветные фитонутриенты.
Руккола: крестоцветная зелень с фитонутриентами, приятная перечная, её часто едят с оливковым маслом и щепоткой соли.
Лосось: жирная рыба с омега-3, которые помогают держать воспаление ниже, при этом упоминается селен как важное дополнение.
Печень трески: много жира, омега-3, витамины A и D, плюс K2, йод и витамины группы B, поэтому её берут небольшими порциями.
Говяжий бифштекс: речь про жирную органическую говядину, где жира больше, чем в постном мясе, и отмечаются железо, B12 и другие нутриенты.
Пекан: мало усваиваемых углеводов, много жира, хорошая сытость, плюс упоминаются цинк, медь и антиоксиданты.
Оливковое масло extra virgin: жир, который не стимулирует инсулин, и источник фитонутриентов, его удобно добавлять к зелени.
