Нужен быстрый десерт, а сил на сложные торты нет? Тогда запоминайте этот простой трюк с заварным тестом!
Сегодня делаем тонкий пирог из заварного теста с сахаром и корицей: минимум возни, а вкус будто вы старались весь вечер.
Завариваем тесто без паники
В кастрюлю с толстым дном наливаем 200 мл воды, добавляем щепотку соли и 100 г сливочного масла. Доводим до кипения и всыпаем 130 г муки. Быстронько перемешиваем. Когда тесто соберётся в комок, снимаем с огня.
Чуть остужаем и вмешиваем яйца по одному
Выкладываем тесто из кастрюли и даём ему остыть 2–3 минуты. Можно пару раз перемешать, чтобы быстрее остыло. Затем по одному добавляем яйца: 3 крупных или 4 небольших. Перемешивать можно вилкой, но миксером быстрее. Тесто должно получиться гладким и однородным.
Распределяем тонко, чтобы пропеклось красиво
Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяем лопаточкой. Слой делаем не толще 5 мм. В источнике противень 30×40 см, на нём получается особенно удобно.
Посыпаем сахаром с корицей и отправляем в духовку
Сверху посыпаем смесью сахара и корицы: обычно хватает 2 ст. л. сахара и неполной 1 ч. л. молотой корицы. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Во время выпечки духовку открывать нежелательно.
Нарезаем и пробуем сразу, пока аромат на пике
Достаём противень, любуемся и нарезаем пирог на кусочки. Он получается в меру сладкий, слегка хрустящий и очень ароматный. Такой десерт хорошо идёт и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты
Вода — 200 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука — 130 г
Соль — щепотка
Яйца (крупные) — 3 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
