Лёгкий в приготовлении, но невероятно вкусный — сочный бисквит, хрустящий арахис и кремовая прослойка.
Сегодня делимся подробным рецептом потрясающего торта «Сникерс» — готовится просто, а на вкус как из кондитерской.
Печём шоколадный бисквит
4 яйца взбиваем с щепоткой соли и 180 г сахара до пышной светлой массы (5–6 минут). Просеиваем 130 г муки, 50 г какао и 1 ч. ложку разрыхлителя — вмешиваем в два приёма лопаткой снизу вверх. Добавляем 50 мл молока и 50 мл растительного масла без запаха, аккуратно перемешиваем до однородности.
Выливаем в форму 24 см (дно застелить пергаментом). Выпекаем при 180 °C (верх-низ) 30–35 минут до сухой шпажки. Остужаем 10 минут в форме, затем на решётке. Разрезаем на 2 коржа.
Варим солёную карамель
150 г сахара растапливаем на среднем огне до янтарного цвета (не перемешивать вначале). Вливаем 150 мл подогретых сливок и добавляем 40 г сливочного масла — варим до растворения комков. Снимаем с огня, добавляем 150 г обжаренного солёного арахиса. Остужаем.
Готовим крем-чиз
300 г холодных сливок 33 % взбиваем с 2 ст. ложками сахара до пиков. Добавляем 300 г творожного сыра комнатной температуры, взбиваем до однородности.
Готовим глазурь
100 г шоколада растапливаем с 30 г сливочного масла и 20 мл молока. Добавляем 20 г измельчённого арахиса.
Собираем торт
Коржи собираем в кольце: корж — половина крема — вся карамель — вторая половина крема — второй корж. Убираем в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь). Покрываем глазурью, украшаем арахисом.
Маленькие хитрости
Бисквит не требует пропитки — влажный сам по себе. Карамель остудить до густоты. Торт режется идеально после холодильника.
Граммовки
Бисквит:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 180 г
Мука — 130 г
Какао — 50 г
Молоко — 50 мл
Растительное масло — 50 мл
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — щепотка
Карамель:
Сахар — 150 г
Сливки — 150 мл
Сливочное масло — 40 г
Арахис обжаренный солёный — 150 г
Крем:
Сливки 33 % — 300 г
Творожный сыр — 300 г
Сахар — 2 ст. ложки
Глазурь:
Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 30 г
Молоко — 20 мл
Арахис — 20 г
