Когда хочется чего-то эффектного, но без хлопот, это блюдо прям выручает. Хруст снаружи, сочность внутри и никакой возни.
Готовим курицу в необычной панировке из сырных чипсов, запекаем в духовке и получаем “вау”, хотя всё делается максимально просто.
Нарезаем и делаем филе ровным
Берём куриное филе. Можно использовать и филе бедра без кожи и без костей.
Филе лучше брать чуть подмороженное, так его легче нарезать. Режем на небольшие кусочки.
Каждый кусочек слегка отбиваем, без усердия. С одной стороны и со второй, чтобы толщина была равномерной.
Так же поступаем со всеми кусочками, чтобы они пропеклись одинаково.
Маринуем специями без лишних слов
Курицу посыпаем специями. Можно взять любимые, а можно готовую приправу для курицы.
Если в приправе уже есть соль, дополнительно солить не нужно. Если соли нет, можно подсолить.
Посыпаем кусочки с одной стороны и с другой, и даём курочке немного постоять.
Параллельно можно включить духовку и разогреть её до 190 °C.
Яйцо и “панировка не как всегда”
В миску разбиваем яйца и хорошо сболтаем вилкой. Яйца не подсаливаем.
Для панировки используем чипсы со вкусом сыра. Отправляем их в мешочек и измельчаем, можно скалкой или просто руками.
Если чипсы не хочется, их можно заменить панировочными сухарями или кукурузными хлопьями.
Главное, чтобы крошка была удобной для обваливания.
Собираем “паранжу” и отправляем в духовку
Берём кусочек курицы, обмакиваем в яйце, затем перекладываем в крошку из чипсов и хорошо обваливаем.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем запекаться в духовку. В варианте из источника курочка запекалась 16–17 минут при 190 °C.
Не пересушивайте, тогда внутри будет сочность, а сверху хрустящая корочка.
Ингредиенты
куриное филе — 1 грудка
или филе бедра без кожи и костей — по желанию
приправа для курицы — по вкусу
соль — по необходимости
яйца — по вкусу
чипсы со вкусом сыра — для панировки
пергаментная бумага — для противня
Мои фишечки
Филе удобнее резать чуть подмороженным, а отбивать лучше совсем слегка, чтобы кусочки были ровные и пропеклись одинаково.
И ещё момент: время запекания короткое, поэтому лучше следить, чтобы не пересушить. Тогда получится именно та сочность, о которой говорят в рецепте.
