Этот нежный шоколадный манник с кусочками вишни и блестящей глазурью идеально подходит для поста или веганского меню.
Делимся простым рецептом постного шоколадного манника с вишней и лёгкой шоколадной глазурью.
Замешиваем тесто
В миске смешиваем 1 стакан сахара, 1 стакан манки и 1 стакан холодной воды. Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 мин, чтобы манка набухла.
Добавляем 0,5 ч. л. соли, ванильный экстракт или 1 ч. л. ванильного сахара, 3 ст. л. какао-порошка и 0,5 стакана растительного масла без запаха. Перемешиваем.
Добавляем сухие ингредиенты и вишню
Просеиваем 1 стакан муки с 2 ч. л. разрыхлителя и вмешиваем в тесто. Получается густая масса, похожая на сметану.
150–200 г вишни (свежей или замороженной) обваливаем в 1 ст. л. муки и аккуратно вводим в тесто. Замороженную вишню не размораживаем заранее.
Выпекаем манник
Тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом. Накрываем фольгой, делаем в ней несколько отверстий для выхода пара. Выпекаем при 180°C 30–35 мин под фольгой, затем снимаем фольгу и печём ещё 15–20 мин.
Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить с лёгким шоколадным налётом, но без сырого теста. Не пересушиваем, манник должен остаться влажным.
Готовим глазурь и подаём
Для глазури 100 г тёмного шоколада растапливаем с 2 ст. л. воды и 1–2 ст. л. растительного масла в микроволновке короткими импульсами по 10–15 сек, каждый раз перемешивая.
Тёплую глазурь выливаем на слегка остывший манник и разравниваем. Даём застыть.
На следующий день манник становится ещё сочнее. Подаём к чаю или кофе. Рецепт простой, продукты доступные, результат всегда отличный.
Граммовки
Манка — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Вода холодная — 1 стакан
Мука — 1 стакан+ 1 ст. л. для вишни
Какао-порошок — 3 ст. л.
Растительное масло — ½ стакана + 1–2 ст. л. для глазури
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Вишня — 150–200 г
Тёмный шоколад — 100 г
Вода для глазури — 2 ст. л.
