Быстрое тесто без лишних движений, а потом простой трюк с холодным молоком, чтобы пирог был особенно влажным.
Суть рецепта такая: смешали сухие, добавили жидкие, испекли и пропитали молоком прямо в горячем виде.
В миску насыпьте 220 г муки, добавьте 125 г коричневого сахара, 30 г несладкого какао-порошка, 10 г разрыхлителя и хорошую щепотку соли.
Перемешайте венчиком, это одновременно и смешивает, и как будто просеивает, чтобы не было комков.
Теперь добавьте 2 больших яйца, 4 ст. л. молока, 4 ст. л. растительного масла и 125 мл воды. Снова перемешайте до гладкого, блестящего теста.
Форму диаметром около 20 см застелите пергаментом и вылейте тесто. Сверху щедро насыпьте горсть шоколадной стружки или шоколадных капель, можно молочных или тёмных.
Выпекайте при 180 °C примерно 35 минут.
Дальше идёт маленькая хитрость. Пока пирог ещё тёплый, проколите его вилкой в нескольких местах.
И сразу аккуратно полейте 125 мл очень холодного молока, удобнее делать это деревянной шпажкой, чтобы лить понемногу и равномерно. Пирог впитает всё примерно за 30 секунд, и от этого станет особенно мягким и влажным.
После этого его можно вынимать из формы сразу, ждать полного остывания не нужно.
Пирог впитывает холодное молоко всего за 30 секунд, и именно поэтому получается таким нежным.
Ингредиенты
Мука — 220 г
Коричневый сахар — 125 г
Какао-порошок несладкий — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — хорошая щепотка
Яйца большие — 2 шт.
Молоко — 4 ст. л. (в тесто) и 125 мл (для пропитки)
Растительное масло — 4 ст. л.
Вода — 125 мл
Шоколадная стружка или капли — 1 горсть
