Если хочется чего-то лёгкого и эффектного к Новому году и Рождеству, эти груши спасают: красиво, быстро и без сложной выпечки.
Сначала груши чуть запекаем, потом добавляем джем, орехи и камамбер — и ещё раз в духовку до мягкости и сливочной серединки.
Выбираем груши и готовим половинки
Для запекания берём плотные груши, чтобы они держали форму. Я использую сорт Лукас, но подойдут и другие — например, конференция или анжу. Главное, чтобы груши были не переспелые.
У меня три большие груши. Каждую разрезаю пополам. Ложкой аккуратно убираю сердцевину и срезаю тонкую полоску снизу, чтобы половинки устойчиво лежали в форме.
Первое запекание 15 минут
Выкладываю груши в форму и отправляю в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 15 минут. За это время они становятся мягче и раскрывают аромат.
Начинка: кислинка, хруст и сливочный сыр
Достаю полуготовые груши и в углубление каждой кладу по чайной ложке смородинового джема. Он даёт приятную кислинку и балансирует сладость груши.
Вместо смородинового джема можно взять клюквенный, брусничный или вишнёвый. Вообще подойдёт любой джем или конфитюр с лёгкой кислинкой. Можно заменить джем свежей или размороженной клюквой или вишней.
Сверху добавляю измельчённые грецкие орехи для текстуры и лёгкой хрусткости.
Теперь камамбер. У меня безлактозный, но подойдёт любой. При желании камамбер можно заменить на бри — он запекается так же мягко и сливочно.
Нарезаю камамбер на сегменты и кладу кусочки в серединку груш. При запекании сыр станет мягким, но полностью не растечётся.
Второе запекание ещё 15 минут
Отправляю груши с начинкой обратно в духовку ещё на 15 минут. Камамбер слегка подплавится, а груши станут совсем нежными и ароматными.
Подача: мёд и ягоды
Готовые груши достаю и сразу поливаю тонкой струйкой мёда. По желанию можно добавить ещё немного орехов сверху.
Украшаю свежими ягодами. У меня голубика — она добавляет свежесть и делает десерт особенно праздничным.
Полезный совет
Если хотите каждый раз чуть новый вкус, меняйте кислинку: вместо джема берите клюкву или другие кислые ягоды, а камамбер смело заменяйте на бри.
Ингредиенты
Груши плотные — 3 шт.
Джем с кислинкой — по 1 ч. л. на половинку
Грецкие орехи измельчённые — по вкусу
Камамбер — по вкусу (можно заменить на бри)
Мёд — по вкусу
Ягоды свежие — по вкусу
