Аромат стоит такой, что к столу сбегаются все ещё до подачи.
Сегодня готовим жареные грибы по-корейски: сначала отвариваем, потом обжариваем в густом соусе до полного вкуса.
Подготавливаем грибы
У вёшенок отрежьте кончик ножки. Мелкие грибы оставьте целыми, крупные разрежьте пополам.
У шампиньонов срежьте загрязнённые кончики. Крупные разделите на две части, мелкие оставьте целыми.
Готовим соус и отвариваем
В миску всыпьте половину столовой ложки сахара, добавьте три полные столовые ложки соевого соуса, половину столовой ложки устричного соуса, половину столовой ложки кунжутного масла и половину столовой ложки пасты кочудян.
Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
Отдельно отварите грибы. Вёшенки варите две минуты, затем шампиньоны — ещё ровно четыре минуты.
Выключите плиту, откиньте грибы на дуршлаг или сито, промойте холодной проточной водой и хорошо отожмите.
Обжариваем до насыщенного вкуса
Разогрейте сковороду и влейте 50 мл растительного масла.
Выложите грибы и обжаривайте около пяти минут, периодически помешивая.
Добавьте мелко нарезанный сладкий или острый перец и приготовленный соус.
Продолжайте обжаривать, пока соус не загустеет и полностью не впитается в грибы.
Доводим и подаём
Выключите плиту, натрите чеснок на мелкой тёрке.
Добавьте половину столовой ложки жареных семян кунжута и нарезанный зелёный лук, всё хорошо перемешайте и подавайте к столу.
