Сегодня делюсь своим любимым салатом, где главный секрет — маринованный лук и чернослив, который делает вкус неповторимым.
Этот салат я готовлю, когда хочется чего-то особенного, но без лишней возни. Всё быстро обжаривается, режется и смешивается. Получается сытно, но легко. Гости всегда удивляются черносливу — он даёт такую интересную сладкую нотку. А лук после маринада совсем не горчит. Теперь это один из наших семейных хитов.
Маринуем лук правильно
Беру одну среднюю луковицу. Режу очень мелкими кубиками. Кладу в глубокую тарелку.
Добавляю две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и две столовые ложки обычного девятипроцентного уксуса. Всё хорошо перемешиваю ложкой.
Заливаю кипятком так, чтобы лук был полностью покрыт. Ещё раз мешаю, накрываю крышкой и оставляю на десять-пятнадцать минут.
Обжариваем курицу и грибы
Половинку куриного филе режу мелкими кубиками. На сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваю до золотистого цвета.
Готовую курицу кладу в глубокую тарелку, где будет салат, и убираю остывать в холодное место.
Десять-пятнадцать небольших шампиньонов режу крупно — одну шляпку примерно на шесть частей. Обжариваю любимым способом до готовности. Грибы сильно уменьшаются в объёме. Отправляю их в отдельную тарелку остывать.
Нарезаем чернослив и морковку
Беру двенадцать-пятнадцать штук чернослива. Каждую разрезаю пополам и потом на небольшие кубики.
К остывшей курице добавляю нарезанный чернослив. Он даёт салату тот самый неповторимый вкус.
Сто грамм корейской морковки. Если она длинная, режу ножом на небольшие полоски — так удобнее есть.
Собираем салат
С маринованного лука сливаю всю воду. Отправляю его в общую тарелку к курице и черносливу.
Добавляю корейскую морковку, пять столовых ложек консервированной сладкой кукурузы — жидкость предварительно сливаю.
В конце кладу остывшие шампиньоны. Немножко солю и перчу по вкусу.
Аккуратно перемешиваю всё в сухую. Пробую на соль и перец. Добавляю две столовые ложки майонеза. Ещё раз мешаю. Готово — раскладываю по салатницам.
Чернослив делает этот салат по-настоящему необычным и нежным на вкус.
Лук после такого маринада совсем не горчит и становится мягким. Морковку по-корейски лучше резать помельче, чтобы было удобно есть.
Лук — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л. (для маринада)
Соль — ½ ч. л. (для маринада) + по вкусу
Уксус 9% — 2 ст. л.
Куриное филе — ½ шт.
Шампиньоны — 10–15 шт.
Чернослив — 12–15 шт.
Морковь по-корейски — 100 г
Кукуруза консервированная — 5 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Перец — по вкусу
Подсолнечное масло — для обжарки
