Обычное оливье легко превратить в «вау»: один неожиданный ингредиент меняет вкус полностью.
Вместо привычной колбасы добавляем селёдочку — и салат получается по-новому, но по-домашнему.
Я понимаю, звучит смело, но попробуйте хотя бы раз. Здесь всё знакомое: картошка, морковка, яйца, огурчик, горошек и майонез. А селёдка делает вкус более выразительным, чуть «праздничным», и гости сразу спрашивают: «А что это ты добавила?» Мне такие рецепты нравятся — вроде простота, а эффект заметный.
Запекаем овощи и режем кубиком
Картофель я не отвариваю, а запекаю — вкус получается интереснее и насыщеннее. Готовые овощи остужаю.
Картофель нарезаю привычным кубиком. Запечённую морковь тоже нарезаю кубиком, чтобы всё выглядело аккуратно и было одинаково по размеру.
Добавляем яйца, горошек и огурец
Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и нарезаю кубиком.
Кладу зелёный горошек и добавляю свежий огурчик, тоже кубиком. Если свежего нет, спокойно берите кислый — будет не хуже.
Та самая изюминка — селёдочка
Теперь главный сюрприз: вместо докторской колбасы добавляю селёдочку. Нарезаю её кубиком и отправляю в салатник.
Соль — по вкусу, плюс немного чёрного перца. Майонез добавляю по вкусу, у меня обычно выходит примерно две столовые ложки. Всё хорошо перемешиваю.
Подача и настроение
Вот и всё: оливье получается яркий, ароматный и с характером, но при этом очень понятный и «свой».
Если подаете на праздник, дайте салату немного постоять в холодильнике — тогда вкус станет ещё ровнее и гармоничнее.
