Котлетки из минтая всегда получаются нежными и сочными, но вот избавиться от специфического запаха получится только если знать один секрет!
Минтай — доступная и диетическая рыба, которая отлично подходит для повседневного рациона. Однако многие опасаются специфического запаха, который часто ассоциируется с рыбными блюдами. Мы покажем, как приготовить нежные и ароматные котлеты из минтая, которые не испугают вас странным ароматом при готовке.
Ингредиенты
Филе минтая — 500 г, лук репчатый — 1 средняя луковица, яйцо куриное — 1 шт., овсяные хлопья быстрого приготовления — 3 ст.л., соль и перец по вкусу, сухари панировочные — 3 ст.л., масло растительное — для обжарки.
Превратим филе в фарш
Его нужно промыть под прохладной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте филе на куски произвольного размера и измельчите в блендере или мясорубке до состояния однородного фарша. Несколько раз отбейте его о миску, чтобы он стал нежнее.
Делаем фарш сочнее
Мелко нарубленный лук пассеруйте на небольшом количестве масла до полупрозрачности. Остудите и добавьте его в фарш. Сюда же вбейте яйцо, всыпьте овсяные хлопья и приправьте солью и перцем. Овсянка поможет зафиксировать фарш и улучшит текстуру котлет.
Формируем котлетки
Хорошо перемешайте фарш руками или ложкой до полной однородности. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены. Формировать котлеты удобно мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Приступайте к формированию котлет, придавая им округлую форму диаметром примерно 5 сантиметров.
Обжариваем на среднем огне
Каждую котлету обваляйте в панировке, используя панировочные сухари. Подготовленные котлеты выложите на доску и дайте постоять 10-15 минут, чтобы панировка успела закрепиться. В это время прогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжаривайте котлеты на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Готовые котлеты переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!
