Готовим праздничные канапе с лососем: быстрые, изысканные и лёгкие закуски.
Как собрать элегантные канапе с красной рыбой. Проверенный вариант: без майонеза и многочасового стояния у плиты.
"Канапе с соленой красной рыбой идеально подойдет для фуршета или праздничного стола. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, дополняйте ее творожным сыром, свежим огурцом", - пишет сайт "Повар.ру", и мы предлагаем бюджетный вариант блюда.
Багет или зерновой хлеб (нарежьте ломтиками толщиной около 1 см).
Мини-тосты (уже готовые, это сэкономит время). Или солёные крекеры (выбирайте плотные, чтобы не размокали).
Сливочный сыр (типа «Филадельфии», должен быть комнатной температуры, так легче намазывать).
Щепотка соли и чёрного молотого перца.
Свежий укроп (мелко порубите).
Лимонный сок (буквально 3-4 капли, чтобы не перебить рыбу).
И главный акцент — слабосолёная красная рыба. Лосось, сёмга или форель (нарежьте тонкими широкими ломтиками для розочек).
Свежий огурец (для хруста, нарежьте тонкими кружками или полукружиями).
Укроп или микрозелень для украшения.
Если используете хлеб или багет, можно слегка подсушить ломтики на сухой сковороде до легкой корочки, так они не размокнут.
Смешайте в миске сливочный сыр, соль, перец, укроп и лимонный сок. Равномерно намажьте сырную массу на основу.
На каждую заготовку положите кружок огурца.
Ломтик рыбы сверните свободной розочкой или аккуратным рулетиком и выложите сверху.
Украсьте веточкой укропа или щепоткой микрозелени.
Можно проткнуть шпажкой для устойчивости.
Всё, можно подавать. Такие канапе лучше собирать не раньше, чем за час до подачи, чтобы основа оставалась приятно хрустящей.
Всегда пробуйте рыбу на соль перед приготовлением. Если она слишком солёная, можно на пару минут замочить её в воде — это смягчит вкус.
Собирайте канапе непосредственно перед подачей или максимум за час, особенно если в основе хлеб или огурец, чтобы они не потеряли форму. Готовые канапе накройте слегка влажным полотенцем и уберите в холодильник, чтобы сыр не заветрился.
И не бойтесь экспериментировать с подачей: выложите канапе на большую деревянную доску, посыпьте всё вокруг еловыми веточками или положите пару лимонов — праздничное настроение создается из таких мелочей.
