Целая курица в духовке с овощами на шампурах — это просто праздник на тарелке, и готовится без лишней суеты.
Делюсь рецептом вкусной запечённой курицы с картошкой, грибами и луком в одном противне.
Готовим ароматный соус
Беру маленькую миску. Натираю туда два-три зубчика чеснока. Добавляю растительное масло, можно оливковое. Кладу мёд, классический соевый соус.
Сыпу туда сладкую паприку, карри, чёрный молотый перец, немного острого красного перца. Солю осторожно, потому что соевый соус уже солёный. Всё хорошо перемешиваю. Соус пахнет невероятно.
Если есть время, лучше замариновать курицу с ночи или на сутки. Вкус будет ещё ярче.
Подготавливаем курицу и овощи
Беру курицу весом около полутора килограммов. Убираю шею и хвостовую часть. Делаю проколы шпажкой по всей курице. Хорошенько смазываю соусом снаружи и внутри.
Связываю ножки булавкой или ниткой, чтобы форма была аккуратной. Кладу грудкой вверх. Целая курица всегда сочнее кусочков.
Овощи: чищу картофель, лук беру маленький, грибы чищу. Картошку режу кружочками или на четвертинки. Оставшимся соусом смазываю все овощи. Перемешиваю.
Собираем и запекаем
Противень слегка смазываю растительным маслом. Кладу курицу в центр. Овощи нанизываю на деревянные шампуры: гриб с ножкой, лук, картошку.
Грибы нанизываю с ножки, чтобы не треснули. Шампуры раскладываю вокруг курицы. Жидкость от овощей не выливаю на противень, чтобы всё получилось жареным и хрустящим.
Ставлю в разогретую духовку при 200 градусах. Запекаю до золотистой корочки. Мясо выходит сочное, овощи ароматные.
Подаём по-праздничному
Готовую курицу достаю, разделываю. Подаю с овощами. Особенно вкусно заворачивать кусочки в лаваш с маринованными огурчиками и соусом.
Мясо прямо отходит от кости, такое нежное получается.
Ингредиенты:
Курица — 1–1,5 кг
Лук — 0,5 кг
Грибы — 0,5 кг
Картофель — 1 кг
Для соуса:
Растительное масло — 100 г
Соевый соус — 4 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Паприка — 2 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Выпекать при 200 градусах до золотистой корочки
