Эта идея с хрустящей основой и свежей начинкой выглядит нарядно и готовится очень просто.
Делимся подробным рецептом этих ярких и аппетитных мини-закусок с креветками.
Хрустящая основа из рисовой бумаги
Рисовую бумагу (3–4 листа) режем на четвертинки — получается 12–16 штук. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло. Опускаем каждую четвертинку на несколько секунд — она сразу надувается и становится хрустящей. Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.
Основа готова мгновенно и выглядит очень необычно. Если рисовой бумаги нет, можно подать начинку на маленьких тарталетках или на поджаренном хлебе.
Начинка из креветок
Креветки (300 г) очищаем: удаляем голову, панцирь и чёрную жилку на спинке — удобно делать это зубочисткой. Быстро обжариваем на оливковом масле с 2 зубчиками чеснока не больше минуты, чтобы остались сочными и нежными. Солим по вкусу.
Огурец очищаем от семян, чтобы не было лишней влаги. Перец и огурец режем тонкими полосками. Авокадо нарезаем непосредственно перед сборкой, чтобы не потемнело.
На каждую хрустящую основу кладём полоску огурца, перца, кусочек авокадо и креветку сверху. По желанию посыпаем семенами чиа или кунжута — это добавляет праздничный вид.
Мои советы
Если начинка сочная, положите под неё лист салата — он впитает влагу, и основа останется хрустящей дольше. Креветки не пережаривайте — они должны остаться мягкими. Закуски собирайте перед подачей, чтобы всё было свежим.
Можно экспериментировать с начинкой по своему вкусу.
Граммовки
Креветки очищенные — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Рисовая бумага — 3–4 листа
Авокадо — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Оливковое масло — для обжаривания креветок
Семена чиа или кунжут — по желанию
Соль — по вкусу
