Медовый торт — это всегда праздник на столе, а этот получается нежным и ароматным даже у новичков.
Сегодня пеку простой медовый пух в мультиварке, он пропитывается за ночь и становится невероятно вкусным.
Готовим медовую основу
В кастрюльку кладу шесть столовых ложек мёда, это двести пятьдесят граммов. Добавляю одну чайную ложку соды без горки.
Ставлю на медленный огонь, постоянно мешаю. Масса пенится, меняет цвет на более тёмный. Сразу снимаю с огня, даю остыть. Пена осядет, получится густая масса.
Отставляю в сторону остывать до тёплого состояния.
Замешиваем тесто
В миску разбиваю пять яиц, добавляю двести граммов сахара и треть чайной ложки соли. Взбиваю миксером четыре-пять минут, пока масса не увеличится в три-четыре раза.
Вливаю тёплый мёд с содой, осторожно перемешиваю ложкой. Добавляю триста двадцать граммов просеянной муки в два-три приёма. Перемешиваю аккуратно, чтобы не осело.
Тесто выходит нежным, как густая сметана.
Печём в мультиварке
Чашу мультиварки смазываю растительным маслом, застилаю дно бумагой для выпечки. Выливаю тесто.
Ставлю режим выпечки, температуру меняю на 140 градусов, время один час десять минут.
Готовность проверяю деревянной шпажкой, она должна выходить сухой. Выключаю, даю постоять десять минут, потом достаю и полностью остужаю.
Делим коржи и делаем крем
Остывший бисквит делю на пять коржей. Делаю разметку шпажками на равном расстоянии, потом надрезы и режу ножом.
Верх срезаю для крошки. Для крема беру восемьсот граммов сметаны жирностью двадцать пять процентов, добавляю сахарную пудру по вкусу, две-три столовые ложки. Перемешиваю венчиком.
Крем выходит густым и нежным.
Собираем торт
Коржи промазываю кремом с двух сторон, укладываю друг на друга. По желанию добавляю в прослойку чернослив или орехи.
Бока и верх тоже промазываю кремом. Срезанный верх измельчаю в крошку блендером, посыпаю торт со всех сторон.
Убираю в холодильник на ночь пропитаться. Торт становится мягким, хорошо держит форму.
Мёд с содой на огне даёт коржам особую пышность и аромат.
Ингредиенты:
Мёд — 250 г
Сода — 1 чайная ложка
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 г
Соль — ⅓ чайной ложки
Мука — 320 г
Для крема:
Сметана 25 % — 800 г
Сахарная пудра — по вкусу
