При правильной сборке этот салат выходит сочным, с идеальным балансом вкусов.
Делимся подробным рецептом этой аппетитной и праздничной версии салата.
Подготовка овощей и лука
Овощи лучше варить на пару в мультиварке — так они сохраняют максимум вкуса и пользы. Картофель, морковь и свёклу готовим до мягкости. Яйца варим вкрутую.
Для слоя лука берём красный или белый салатный — он мягче. Нарезаем половинку луковицы мелким кубиком, маринуем в смеси лимонного сока, 1 ч. л. соли и 1,5 ч. л. сахара. Лук пускает сок, становится нежным и не горьким.
Сборка салата шаг за шагом
Для красивой формы используем разъёмное кольцо от формы для выпечки без дна. Дно блюда смазываем майонезом — это удержит салат и поможет пропитке. Первый слой — натёртый на крупной тёрке картофель (4 шт.), распределяем равномерно, особенно по бортикам.
Далее маринованный лук — выкладываем без лишнего сока, чтобы картофель впитал влагу и салат не потёк. Затем крупно нарезанная слабосолёная селёдка (1 шт.), только после неё смазываем майонезом.
Следом морковь (2 шт.), натёртая на крупной тёрке — майонеза кладём чуть меньше, она сочная. Затем яйца (4 шт.), тоже на крупной тёрке. Верхний слой — свёкла (2 шт.), выбираем сладкую, от неё зависит общий вкус. Каждый слой аккуратно разравниваем.
Мои советы
Все овощи и яйца натираем на крупной тёрке — так слои получаются воздушными. Если лук не любите, просто пропустите этот слой. Готовый салат накрываем плёнкой и даём пропитаться в холодильнике хотя бы 30 мин.
Перед подачей аккуратно снимаем форму — бортики будут ровными и красивыми.
Граммовки
Сельдь слабосолёная — 1 шт.
Лук салатный (красный или белый) — 1/2 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Свёкла — 2 шт.
Майонез — сколько уйдёт
Для маринада лука:
Лимонный сок — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Последовательность слоёв
Майонез (на дно)
Картофель
Маринованный лук
Селёдка
Майонез
Морковь
Майонез
Яйца
Майонез
Свёкла
Майонез (сверху)
