Готовим полезный ягодный десерт без сахара и тяжести — с натуральными витаминами.
Превращаем новогодний десерт в изысканное и полезное украшение стола.
"У нашей семьи есть свое секретное оружие — потрясающе красивый и легкий десерт от мамы. Мы всегда радуем себя этим полезным желе, и оно становится хитом на столе!", - пишет эндокринолог Наталья Либеранская в своем одноименном канале.
Классические новогодние десерты — это удар по поджелудочной, которая устала. Наше желе работает иначе. Его основа вода и ягоды, источник клетчатки и витаминов.
Отсутствие сахара (мы заменяем его на сахарозаменитель) и жира делает его по-настоящему лёгким, а желатин даёт чувство сытости и полезен для суставов.
Это тот редкий случай, когда десерт становится частью программы восстановления.
Ягоды замороженные или свежие (подойдут любые) — 500 грамм.
Вода питьевая — 600 мл (это примерно 2,5 стакана).
Аллюлоза или другой сахарозаменитель, устойчивый к нагреванию — по вкусу.
Желатин листовой или гранулированный — 25-30 грамм (примерно 1,5 ст.л. без горки).
Залейте желатин стаканом холодной воды и оставьте набухать минимум на час.
Пока желатин отдыхает, подготовьте ягоды. Разморозьте их, если нужно. Самые красивые и целые отложите для украшения.
Остальные протрите через сито, чтобы отделить сок от косточек и кожицы. Сок сохраните в отдельной чашке.
Протёртое пюре отправьте в небольшую кастрюлю, добавьте к нему 2 стакана воды и доведите до кипения.
Затем в тёплый отвар добавьте сахарозаменитель, размешайте до полного растворения и обязательно остудите. Если влить желатин в горячую жидкость, он "сварится" и не застынет.
Набухший желатин нужно растопить. Поставьте миску в кастрюлю с горячей водой и помешивайте, пока не растворится. Не доводите до кипения!
Полученную жидкую массу тонкой струйкой влейте в остывший ягодный отвар, активно помешивая.
После этого верните в эту смесь тот самый сохранённый свежий ягодный сок. Это ключевой ход! Сок, не подвергшийся нагреву, сохранит весь яркий вкус и витамины.
Берём формочки или креманки. На дно выложите запасённые целые ягоды.
Аккуратно разлейте желе по формам и немедленно отправьте в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь, прикройте формы пищевой плёнкой.
Подавать можно в креманках, а можно на пару секунд опустить форму в горячую воду и перевернуть желе на тарелку — получится гладкое и блестящее ягодное зеркало.
Это не только вкусно! После жирной пищи такое желе освежит, даст организму жидкость и пищевые волокна, а яркий натуральный цвет поднимет настроение.
Попробуйте этот рецепт, и он станет доброй традицией, когда требуется восстановление организма. Для погружения в тему читайте похожий рецепт желе без сахара.
