Необычные тефтели без крупы — сытное и нежное блюдо. Овощи дают сочность, цвет и экономию, а вкус получается насыщенным.
Делимся подробным рецептом этих аппетитных и сочных тефтелей в соусе.
Фарш с натёртыми овощами
Натираем на крупной тёрке 600 г моркови и 680 г очищенного картофеля. Пропускаем через мясорубку 1600 г свиного фарша, овощи и 350 г лука.
Добавляем 3 яйца, соль, чёрный перец, чесночный порошок по вкусу. Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш.
Обжариваем и тушим
Лепим крупные тефтели (бочонки), обваливаем в муке. Обжариваем в масле с двух сторон до корочки.
Выкладываем в казанок, добавляем немного обжаренного лука. Заливаем соусом: банка томатного соуса, 2 ст. л. сметаны, вода (150–200 мл), соль по вкусу.
Тушим под крышкой на медленном огне 40–45 мин.
Мои советы
Овощи заменяют рис — тефтели бюджетные и сочные. Можно добавить аджику в соус. Подавайте с гарниром — 2–3 тефтели на порцию.
Из этого количества выходит большая кастрюля на 2–3 дня.
Тефтели нежные, сочные, яркие от моркови. Соус томатно-сметанный — пальчики оближешь.
Граммовки
Фарш свиной — 1600 г
Морковь — 600 г
Картофель — 680 г
Лук — 350 г
Яйца — 3 шт.
Томатный соус (банка) — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Специи (соль, перец, чесночный порошок) — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Мука — для обвалки
