Простой рецепт тончайших ароматных хлебцев и нежной белковой намазки, которые заменят тяжёлый ужин
Идеальные хрустящие хлебцы и воздушная намазка, чтобы утолить голод с пользой и без лишних калорий.
"Осторожно! Это очень вкусно!", - предупреждает автор канала "Готовим с Катей", и делится рецептом.
Почему именно это сочетание работает для лёгкого ужина? Цельнозерновая мука в хлебцах даёт медленные углеводы и клетчатку для сытости и пищеварения, а оливковое масло правильные жиры. Творожный сыр и горбуша в намазке обеспечивают легкоусвояемый белок и омега-3.
Мука цельнозерновая пшеничная (250 граммов, можно заменить половину на ржаную).
Вода тёплая (120 мл).
Масло оливковое (30 мл, плюс немного для смазывания).
Соль (5 грамов или 1 неполная чайная ложка).
Сушеные прованские травы или орегано (1-2 чайные ложки).
Горбуша консервированная в собственном соку (1 банка, 200-240 граммов).
Сыр творожный (200 граммов, типа «Альметте» или «Хохланд»).
Зелёный лук (небольшой пучок).
Сок лимона (1 столовая ложка).
Перец чёрный свежемолотый (по вкусу).
В миске смешайте цельнозерновую муку с солью. Влейте тёплую воду и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Сформируйте шар, накройте миской или полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут. Так тесто станет послушным и будет легко раскатываться.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Отдохнувшее тесто разделите на 8 равных частей.
Каждую часть на припылённой мукой поверхности раскатайте в тонкий длинный овал толщиной 1-2 мм. Чем тоньше, тем хрустящее!
Выложите заготовки на противень (оставляем между ними пространство), смажьте их оливковым маслом. Присыпьте сушеными травами и крупной солью.
Выпекайте при высокой температуре 250 градусов около 7-8 минут, пока хлебцы не станут золотистыми. Они готовятся мгновенно, поэтому не отходите далеко.
Пока хлебцы пекутся, приготовьте намазку. Консервированную горбушу откиньте на сито (чтобы стекла жидкость), переложите в миску и разомкните вилкой.
Добавьте к горбуше творожный сыр, мелко нарезанный зелёный лук, лимонный сок и чёрный перец.
Перемешайте все ингредиенты до однородности. На вкус можно добавить щепотку перца или зелени.
Подавайте тёплые, только что испечённые хлебцы с пиалой нежной намазки. Для пользы добавьте в намазку нарезанный свежий укроп или петрушку.
Если хочется более яркого вкуса, добавьте в намазку хрена или щепотку паприки. Намазку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток.
Такой лёгкий и белковый ужин подарит чувство сытости и комфорта, а ваше пищеварение скажет вам спасибо.
