Нежные апельсиновые кексы — лёгкая выпечка с ярким вкусом. Готовятся просто, а аромат разносится по всей кухне.
Делися подробным рецептом этих воздушных и сочных маффинов.
Цитрусовая основа
С 1–2 апельсинов снимаем цедру (только оранжевый слой, без белого — он горчит). Выжимаем 100 мл сока — удобно рукой или соковыжималкой.
Тесто с апельсиновым ароматом
Взбиваем 150 г мягкого сливочного масла с 150 г сахара и 8 г ванильного сахара до пышности и посветления. По одному добавляем 3 яйца комнатной температуры, взбивая после каждого. Вмешиваем цедру и 100 мл апельсинового сока. Просеиваем 200 г муки с 10 г разрыхлителя. Аккуратно вмешиваем лопаткой — тесто однородное, ароматное.
Выпекаем маффины
Отсаживаем тесто в формочки (лучше через кондитерский мешок) на 2/3 объёма — выходит около 11 шт.
Выпекаем при 180°C 25 мин — проверяем деревянной палочкой (должна выходить сухой).
Остужаем — маффины пышные и нежные.
Маффины мягкие, воздушные, с ярким апельсиновым вкусом и ароматом.
Граммовки
Сливочное масло (мягкое) — 150 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 8 г
Яйца (комнатной температуры) — 3 шт.
Апельсин (цедра + сок 100 мл) — 1–2 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 10 г
