Когда хочется простого, но сытного и вкусного блюда на завтрак, эти тортильи с творогом и яйцами выручают отлично. Они готовятся быстро и нравятся всем.
Делимся подробным рецептом этих нежных и ароматных тортилий, которые можно дополнить свежими добавками.
Готовим начинку
В миску выкладываем 250 г зернистого творога — того, что с кремовой текстурой. Если такого нет, берём обычный сухой творог, но зернистый даёт особенно приятную нежность.
Добавляем 2 крупных яйца — если яйца помельче, то 3 штуки. Солим по вкусу, насыпаем немного молотого чёрного перца и пару щепоток сухих итальянских трав или любых ароматных трав, которые нравятся. Всё хорошо перемешиваем венчиком, вилкой или ложкой до однородности. Начинка готова — она напоминает творожный омлет.
Жарим тортильи
Берём 4 тортильи на две порции. Разогреваем сковороду подходящего размера на небольшом огне, слегка смазываем растительным маслом. Кладём первую тортилью и слегка подсушиваем с одной стороны, чтобы она прогрелась и чуть подрумянилась.
Переворачиваем, уменьшаем огонь до слабого, выкладываем половину начинки и накрываем второй тортильей. Закрываем крышкой и готовим, пока яйца внутри не схватятся — омлет слегка поднимется. Удобно иметь вторую сковороду, чтобы перевернуть конструкцию: просто накрываем второй горячей сковородой и переворачиваем.
С годами я понял, что если сковорода одна, ничего страшного — аккуратно переверните лопаткой или подтолкните края, когда начинка немного схватится. Главное — не торопиться.
Подаём с добавками
Готовые тортильи разрезаем на четвертинки и сразу выкладываем на тарелки, пока горячие. Сверху кладём ломтики спелого авокадо и кусочки вяленых томатов. Посыпаем чуть солью и перцем авокадо, сбрызгиваем ароматным маслом от томатов.
Получается сытно и свежо одновременно. Можно добавить зелёный лук или другие любимые овощи. Ещё совет: если хотите больше хруста, подсушите тортильи подольше перед добавлением начинки.
Едим сразу, пока всё тёплое и нежное. Такой завтрак поднимает настроение на весь день.
Рецепт
тортильи — 4 шт
зернистый творог (cottage cheese) — 250 г
яйца крупные — 2 шт
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
сухие итальянские травы — 2 щепотки
авокадо — 0,5 шт
вяленые томаты — по вкусу
растительное масло — для смазывания сковороды
