Этот рулет из лаваша с сочной начинкой из курицы и овощей готовится просто и быстро. Он получается ароматным, с хрустящей корочкой — отличная закуска к чаю.
Делимся подробным рецептом этих вкусных и сытных рулетиков из лаваша, которые понравятся всей семье.
Обжариваем овощи
Разогреваем сковороду с 50 г растительного масла. Измельчаем 1 крупный лук полукольцами и отправляем обжариваться.
Натираем на крупной тёрке 1 крупную морковь и добавляем к луку. Обжариваем до мягкости моркови на небольшом огне.
Нарезаем 1 болгарский перец короткими полосками и кладём в сковороду. Продолжаем обжаривать всё вместе.
Готовим начинку
Берём 1 кг отварного куриного мяса — смесь грудки, бёдер и голени для сочности. Измельчаем, удаляя косточки, и добавляем к овощам.
Нарезаем 2–4 маринованных огурца вдоль тонкими полосками и кладём в сковороду для пикантности. Солим и перчим по вкусу, учитывая солёность огурцов. Можно добавить немного острого перца.
Мелко рубим пучок петрушки или смесь зелени — укроп, кинза, зелёный лук. Добавляем в начинку, перемешиваем и выключаем огонь. Начинка готова — она невероятно ароматная.
Формируем рулеты
Берём 2 средних армянских лаваша, разрезаем пополам для удобства. Смазываем каждый 300 г майонеза — или сметаной, крем-чизом по вкусу.
Выкладываем начинку тонким слоем, отступая от краёв. Аккуратно сворачиваем в рулет в меру туго.
Взбиваем 1 яйцо и смазываем рулеты сверху. По желанию посыпаем кунжутом.
Запекаем и подаём
Разрезаем рулеты острым ножом на порционные кусочки, выкладываем на противень с пергаментом.
Запекаем при 200–250 °C до золотистой хрустящей корочки — всё внутри уже готово, просто подсушиваем.
Такие рулетики удобно делать заранее. Ещё совет: если любите сыр, добавьте его в начинку — но без него тоже очень вкусно.
Ингредиенты
растительное масло — 50 г
лук крупный — 1 шт
морковь крупная — 1 шт
болгарский перец — 1 шт
куриное мясо отварное — 1 кг
маринованные огурцы — 2–4 шт
соль, перец — по вкусу
зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук) — 1 пучок
майонез — 300 г
яйцо — 1 шт для смазки
лаваш армянский — 2 средних
