Этот простой пирог с ярким апельсиновым вкусом состоит из хрустящей основы и нежного верхнего слоя. Он готовится легко и всегда вызывает восторг у домашних.
Делимся подробным рецептом этого вкуснейшего и ароматного апельсинового пирога, который давно стал любимым в многих семьях.
Готовим основу из крошки
Берём два апельсина, снимаем с них цедру — нам нужна 1 ст. ложка. Из апельсинов выжимаем сок, отмеряем 100 мл.
В миске смешиваем 100 г мягкого сливочного масла с цедрой. Добавляем 50 г сахарной пудры и хорошо растираем. Затем всыпаем 250 г муки и замешиваем до состояния крошки.
Застилаем форму диаметром 26 см пергаментной бумагой. Выкладываем крошку, равномерно распределяем по дну и слегка прижимаем. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут — до лёгкого зарумянивания краёв.
Верхний апельсиновый слой
Пока печётся основа, готовим второй слой. Разбиваем 3 яйца в миску, добавляем 120 г сахара и взбиваем венчиком до посветления.
Всыпаем 1 ст. ложку муки и 1/3 ч. ложки соды, перемешиваем. Вливаем 100 мл апельсинового сока и ещё раз аккуратно соединяем всё до однородности.
«Вкус бесподобный. Обязательно приготовьте, чтобы понять, какой он вкусный.» — опытный кулинар, автор рецепта.
Сборка и финальная выпечка
Достаём форму с слегка подрумянившейся основой. Аккуратно заливаем апельсиновую смесь сверху. Возвращаем в духовку ещё на 25 минут — до красивого зарумянивания верха.
Готовому пирогу даём постоять в форме 5–10 минут, затем извлекаем и остужаем ещё минут 10–15. Так слои лучше устоятся, и пирог будет легко резаться на ровные порции.
На срезе виден красивый контраст слоёв — хрустящая основа и нежная заливка. С годами я поняла, что этот пирог особенно хорош с чаем — апельсиновый аромат заполняет всю кухню.
Ещё совет: если апельсины очень сладкие, можно чуть уменьшить сахар в верхнем слое. А для большего аромата добавьте щепотку ванилина в основу.
Ингредиенты
апельсины — 2 шт (1 ст. ложка цедры и 100 мл сока)
сливочное масло мягкое — 100 г
сахарная пудра — 50 г
мука — 250 г + 1 ст. ложка
яйца — 3 шт
сахар — 120 г
сода — 1/3 ч. ложки
