Когда нет времени на сложное тесто, лаваш выручает отлично. Эта ачма получается слоёной, сочной и с аппетитным ароматом — идеально для семейного ужина.
Делимся подробным рецептом этой быстрой и вкусной ленивой ачмы, которая нравится всем без исключения.
Готовим заливку
В миске смешиваем 5 яиц, 250 мл молока, 0,5 ч. ложки соли и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности — взбивать сильно не нужно.
Заливка готова, она пропитает слои и сделает ачму нежной.
Подготавливаем лаваш и форму
Берём 250–300 г лаваша и нарезаем кусками по размеру формы — у меня стеклянная, но подойдёт любая. Разогреваем духовку до 180 °C.
Смазываем форму 30 г сливочного масла щедро — лишнее не убираем, оно даст вкус и не даст прилипнуть.
Собираем слои
Окунаем каждый кусок лаваша в заливку, чтобы хорошо пропитался, и выкладываем в форму. На лаваш кладём слой творога — всего 300 г, распределяем зрительно на все слои.
Сверху посыпаем моцареллой — 200 г всего, она даст тянущуюся текстуру. Можно взять любой сыр, но с моцареллой особенно красиво и вкусно. Чередуем слои — у меня вышло 7.
Если лаваш рвётся или куски разные — ничего страшного, всё скроется. Последний слой накрываем пропитанным лавашем и посыпаем остатком сыра.
Оставшуюся заливку выливаем сверху — она просочится в слои.
Выпекаем и подаём
Ставим в разогретую духовку на 25–30 минут — до золотистой корочки сверху.
Готовую ачму чуть остужаем, нарезаем и подаём горячей — сыр тянется, слои нежные. С годами я поняла, что количество сыра и творога можно увеличивать по вкусу — если любите сытнее.
Ингредиенты
лаваш — 250–300 г
яйца — 5 шт
творог — 300 г
сыр моцарелла или любой — 200 г
молоко — 250 мл
сливочное масло — 30 г
соль — 0,5 ч. ложки
чёрный перец — по вкусу
