Это блюдо напоминает классические макароны по-флотски, но готовится диетическим способом — с овощным бульоном и тушёным фаршем. Получается сочным, ароматным и не тяжёлым.
Делимся подробным рецептом этой вкусной и полезной вермишели по-флотски, которую легко приготовить из простых продуктов.
Готовим овощной бульон
В кастрюлю наливаем чуть больше 1 л воды. Кладём небольшую луковицу — 70 г, половину болгарского перца — 70 г, морковь — 70 г и 1 лавровый лист. Доводим до кипения на среднем огне, накрываем крышкой и варим 10 минут.
Бульон насыщается ароматом овощей. Затем достаём овощи — их можно съесть отдельно или добавить в другую кашу. Морковь особенно вкусная после варки.
Тушим фарш
Берём 400 г фарша — говяжьего, куриного или из индейки. Лучше нежирный, чтобы блюдо осталось лёгким. Можно приготовить фарш дома из грудки или бёдер.
Выкладываем фарш в сковороду, добавляем немного воды и тушим под крышкой, не жаря. Если пены много, снимаем её. Даём лишней жидкости выпариться, но не поджариваем.
Варим вермишель и соединяем
В кипящий овощной бульон кладём 200 г вермишели из твёрдых сортов пшеницы. Увеличиваем огонь, варим 1 минуту после закипания — она наберёт воду и станет мягче.
Сливаем бульон, но оставляем немного для сочности. Перекладываем вермишель в сковороду с фаршем, добавляем 3–4 половника овощного бульона по вкусу.
Мелко рубим 3 веточки петрушки и добавляем в конце для аромата. Накрываем крышкой и тушим до готовности вермишели — если нужно, подливаем бульон.
Сочность регулируется бульоном — добавляйте по своему вкусу. Если фарш совсем постный, в готовое блюдо можно капнуть немного растительного масла.
Ингредиенты
фарш говяжий или куриный — 400 г
вермишель из твёрдых сортов — 200 г
лук — 70 г
болгарский перец — 70 г
морковь — 70 г
лавровый лист — 1 шт
петрушка — 3 веточки
соль — по вкусу
