Полезная домашняя сладость без выпечки и лишних калорий радует вкусом и ароматом. Готовится за минуты, а исчезает со стола мгновенно.
Делимся подробным рецептом этого великолепного веганского лакомства.
Обжариваем семечки и орехи
На сухой сковороде обжариваем 50 г семечек подсолнечника и 50 г тыквенных семечек до приятного аромата и лёгкого румянца. Постоянно помешиваем, чтобы не подгорели. Грецкие орехи в количестве 100 г рубим ножом на крупные кусочки. Они добавят приятный хруст.
С одного небольшого апельсина снимаем цедру, только оранжевую часть, примерно 1 ч. л. Белый слой оставляем, он горчит. По желанию заменяем на лимонную цедру. Финики и курагу по 150 г промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Измельчаем и замешиваем массу
Измельчаем сухофрукты в блендере, мясорубке или комбайне до вязкой однородной массы. Перекладываем в миску, добавляем орехи, обжаренные семечки, цедру и 5 капель ванильной эссенции. Вместо ванили можно положить корицу или кардамон.
Надеваем перчатку и вымешиваем всё руками до полной однородности. Масса должна стать плотной и липкой. Совет от меня: пробуйте на вкус и регулируйте ароматы по своему желанию, добавляя чуть больше цедры или семян.
Формируем и охлаждаем шербет
На пищевую плёнку выкладываем массу и сворачиваем плотной колбаской, удаляя воздух. Отдельно на плёнку насыпаем 20 г обжаренного кунжута и обваливаем в нём колбаску, скручивая потуже. Убираем в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
Застывший шербет легко режем острым ножом на аппетитные кусочки. Они держат форму и не крошатся. Храним в холодильнике, чтобы дольше оставались свежими.
Сладостей из таких продуктов не могут быть невкусными. Это сладенько, это полезно, ну конечно в разумных количествах. Вкусу такого шербета просто потрясающий, кусочки орешков, те же семечки, мягкая приятная основа, в целом это взрыв вкуса.
Граммовки
Орехи грецкие — 100 г
Семечки подсолнечника — 50 г
Семечки тыквенные — 50 г
Финики — 150 г
Курага — 150 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Ванильная эссенция — 5 капель
Кунжут жареный — 20 г
