Классический жульен с курицей и грибами — сытное и ароматное блюдо.
Делимся подробным рецептом этого аппетитного и сливочного жульена.
Обжариваем грибы
На разогретой сковороде с растительным и кусочком сливочного масла (30 г) обжариваем 500 г нарезанных шампиньонов на сильном огне до испарения влаги. Перекладываем в тарелку.
Жарим курицу с луком
В ту же сковороду добавляем масло, обжариваем 500 г нарезанного куриного филе до золотистости. Солим, перчим. Добавляем мелко нарезанный лук (100 г) и 1 зубчик чеснока, жарим 3 мин на сильном огне.
Готовим сливочный соус
Уменьшаем огонь, всыпаем 1 ст. л. муки (без горки), перемешиваем. Возвращаем грибы. Добавляем 2 ст. л. сметаны, 100 мл сливок и мускатный орех на кончике ножа. Перемешиваем, прогреваем.
Запекаем с сыром
Посыпаем 200 г тёртого сыра, накрываем крышкой на 1–2 мин — сыр расплавится. Подаём горячим.
Готовится быстро на сковороде, а соус выходит нежным и густым.
Граммовки
Шампиньоны — 500 г
Куриное филе — 500 г
Сметана — 2 ст. л.
Сливки — 100 мл
Сыр твёрдый — 200 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Чеснок — 1 зубчик
Мука пшеничная — 1 ст. л. (без горки)
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — сколько уйдёт
Соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу
