Простой и невероятно вкусный торт-кокосовый без пшеничной муки. Получается влажным, мягким и с ярким вкусом кокоса.
Подробный рецепт этого быстрого и ароматного десерта.
Готовим тесто
В миске взбиваем 3 яйца с несколькими каплями ванильного экстракта (по желанию — чтобы убрать яичный запах). Взбиваем до однородности.
Добавляем 1 банку сгущённого молока (380 г), щепотку соли и хорошо перемешиваем до гладкости.
Всыпаем 150 г кокосовой стружки (или хлопьев) и тщательно перемешиваем.
Добавляем 4 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. разрыхлителя. Аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто получается густым и вязким — так и должно быть.
Выпекаем
Форму 18×28 см смазываем маслом и присыпаем крахмалом (или используем пергамент). Выливаем тесто, разравниваем.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут (до золотистой корочки). Проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой.
Остужаем 15 минут в форме — торт будет тёплым, мягким и очень ароматным.
Результат
Торт получается влажным внутри, с хрустящей кокосовой корочкой сверху. Очень нежный, с насыщенным вкусом кокоса. Не сухой, не приторный — идеальный баланс сладости.
Подаём тёплым или полностью остывшим. Отлично хранится 2–3 дня.
Готовится быстро, без миксера и блендера — просто и вкусно!
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Кокосовая стружка/хлопья — 150 г
Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Ванильный экстракт — несколько капель (по желанию)
Соль — щепотка
