Картофельные зразы с курицей, грибами и сыром — сытное и очень вкусное блюдо. Готовятся просто, получаются сочными и ароматными.
Делимся подробным рецептом этих аппетитных и нежных картофельных зраз с куриной начинкой.
Картофельная основа
1 кг картофеля чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, разминаем в пюре. Добавляем 2 яйца, 5 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем — тесто должно быть мягким, но держать форму. Убираем в холодильник на 30 минут.
Начинка с курицей и грибами
1 куриную грудку нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле до готовности. Добавляем 4–5 нарезанных шампиньонов и 1 мелко нарезанную луковицу. Жарим до мягкости грибов.
Вливаем 100 мл сливок, тушим 3–5 минут до загустения. Добавляем 100 г тёртого сыра (любой, который хорошо плавится), перемешиваем до расплавления. Солим, перчим по вкусу. Остужаем.
Формируем и жарим зразы
Из охлаждённого картофельного теста формируем лепёшку. В центр кладём 1–2 ст. л. начинки. Защипываем края, формируем котлету. Обваливаем в муке (по желанию).
Жарим на среднем огне на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаём горячими со сметаной или соусом.
Зразы сочные, с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Курица с грибами и сыром — идеальное сочетание.
Граммовки
Для основы:
Картофель — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Мука — 5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
Куриная грудка — 1 шт.
Шампиньоны — 4–5 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки — 100 мл
Сыр твёрдый — 100 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
