Быстрая пицца на сковороде — отличный вариант, когда нет духовки или хочется чего-то вкусного за 10–15 минут. Тесто мягкое, сыр тянется, начинка сочная.
Делимся подробным рецептом этой аппетитной и уютной пиццы на сковороде.
Тесто без дрожжей
В миске смешиваем 100 мл кефира комнатной температуры, 25 г сметаны, щепотку сахара и ½ ч. л. соли. Добавляем ½ ч. л. соды, перемешиваем (сода сразу зашипит).
Вливаем 1 ст. л. растительного масла. Просеиваем 150 г муки, замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Даём отдохнуть 5–10 минут.
Томатный соус
Пюрируем 1 банку томатов в собственном соку с 1 зубчиком чеснока, солью, сахаром, перцем, ½ ч. л. орегано и 1 ст. л. оливкового масла. По желанию — несколько листиков базилика.
Сборка и приготовление
Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в круг 24–25 см (толщина ~0,5 см). Перекладываем в разогретую сковороду с 1 ст. л. масла. Жарим на среднем огне 3–4 минуты до золотистого цвета снизу.
Переворачиваем. Смазываем 3 ст. л. соуса. Посыпаем 80 г тёртого твёрдого сыра, добавляем салями (50 г), маслины и 40 г мягкого моцареллы кусочками. Посыпаем орегано.
Накрываем крышкой, готовим на слабом огне 5–7 минут до полного расплавления сыра. Снимаем с огня, подаём горячей.
Пицца нежная внутри, хрустящая снизу, с тягучим сыром и ароматной начинкой. Быстро и безумно вкусно.
Граммовки
Для теста:
Кефир — 100 мл
Сметана — 25 г
Соль — ½ ч. л.
Сахар — щепотка
Сода — ½ ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Пшеничная мука — 150 г
Для соуса:
Томаты в собственном соку — 1 банка
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец, сахар, орегано — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Начинка:
Твёрдый сыр (тёртый) — 80 г
Мягкая моцарелла — 40 г
Салями — 50 г
Маслины — по вкусу
Орегано — по вкусу
