Универсальное тесто на кефире с майонезом — идеально для хвороста, беляшей, лепёшек и любой быстрой выпечки. Готовится за 5 минут, получается мягким и очень вкусным.
Делимся подробным рецептом этого аппетитного и быстрого теста на кефире.
Тесто без долгого замеса
В миске смешиваем 400 мл кефира 3,2%, 2 яйца (или 1 крупное), 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 2,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли (с горкой). Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем 1 ч. л. соды (без верха) — масса сразу зашипит, сильно вспенится и увеличится в объёме. Постепенно всыпаем 670 г муки (просеянной), замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Вымешиваем 1–2 минуты — тесто не должно стать тугим. Если осталось 20–30 г муки — не обязательно добавлять.
Как использовать тесто
Тесто мягкое, воздушное, эластичное. Отлично подходит для:
Хвороста — раскатать тонко, нарезать полоски, сформировать розочки, обвалять в сахаре и жарить во фритюре до золотистости. Горячее посыпать сахарной пудрой.
Беляшей — раскатать, выложить фарш, защипнуть (можно открытыми или закрытыми), жарить на сковороде с маслом.
Лепёшек — раскатать в тонкие круги, жарить на сухой сковороде или с небольшим количеством масла.
Тесто лёгкое, пышное, с приятной кислинкой кефира и майонеза. Выпечка получается воздушной, золотистой и очень вкусной.
Граммовки
Кефир 3,2% — 400 мл
Яйца — 2 шт. (или 1 крупное)
Майонез — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сахар — 2,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л. (с горкой)
Сода — 1 ч. л. (без верха)
Мука — 670 г (добавлять постепенно, может остаться до 30 г)
