Старинный торт из 80-х — бюджетный, большой и невероятно вкусный. Коржи мягкие, крем сливочный, орехи и сухофрукты добавляют аромат.
Делимся подробным рецептом этого уютного и праздничного торта «Любовь мулата».
Медовые коржи
Взбиваем 4 яйца с щепоткой соли, 250 г сахара и ванилином до пышной светлой массы. Добавляем 2 ст. л. мёда (50 г) и 100 г растопленного сливочного масла (или маргарина). Перемешиваем.
Гасим 1 ч. л. соды 1 ст. л. уксуса (или 10 г разрыхлителя). Всыпаем 400 г муки в 2–3 приёма, аккуратно вмешиваем лопаткой. Добавляем 100 г крупно рубленных грецких орехов.
Делим тесто на 4 части: 3 по ≈320 г и 1 маленькая ≈200 г (для крошки). Выпекаем в форме при 180°C по 15 мин каждый корж. Остужаем.
Сливочный крем
Взбиваем 400 г сливок 33% (или 500 г сметаны) с ванилином до устойчивых пиков. Добавляем 400 г варёной сгущёнки, аккуратно перемешиваем до однородности.
Сборка торта
Промазываем 3 коржа кремом. Последний корж переворачиваем гладкой стороной вверх. Сверху и по бокам — крем. Из маленького коржа делаем крошку, обсыпаем торт. По желанию — 50 г орехов сверху.
Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на 3–4 часа (лучше на ночь).
Торт лёгкий, пористый, с медовым ароматом и сливочной нежностью. Идеален к чаю.
Граммовки
Для коржей:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 250 г
Мёд — 50 г
Сливочное масло (растопленное) — 100 г
Мука — 400 г
Сода — 1 ч. л. + 1 ст. л. уксуса (или разрыхлитель 10 г)
Грецкие орехи — 100 г
Соль, ванилин — по вкусу
Для крема:
Сливки 33% — 400 г (или сметана 500 г)
Варёная сгущёнка — 400 г
Ванилин — по вкусу
По желанию: орехи — 50 г
