Известный гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов в подкасте «Куджи» объяснил, как привычные блюда влияют на пищеварение во время праздников.
Холодец — это не просто традиционная холодная закуска, а настоящий помощник для организма. В нём много белка и аминокислот, которые готовят печень к нагрузке от алкоголя и жирной еды. Как сказал доктор Вялов: «Очень много белка и аминокислот. А мы же потом будем что-то есть, что-то пить. Нам же потом надо будет это всё перерабатывать. На печень нагрузка увеличится, она будет ломаться, и нам её чинить. Так вот, лучше сразу эти запчасти и съесть».
Горчица или хрен: что выбрать
К холодцу часто подают горчицу или хрен. Врач отмечает, что это вкусовщина, но специи полезны: они разгоняют пищеварение. Горчица добавляет остроты, помогает переваривать тяжёлую пищу. Однако польза от микроэлементов минимальна — мы едим слишком мало. Лучше смешать горчицу с хреном для острого соуса.
Почему начинать с холодца правильно
В праздники мы планируем много есть, и холодец даёт запас аминокислот заранее. Это снижает нагрузку на печень. Доктор подчёркивает: начинать застолье с него — здоровая стратегия. Главное — не переедать, чтобы не нарушить баланс.
Эти советы помогут провести праздники без проблем с пищеварением. Холодец — не только вкусно, но и полезно для здоровья.
