Хотите быстрое и пышное тесто без долгого взбивания? Газированный лимонад делает пироги, кексы и вафли невероятно нежными — один рецепт, четыре десерта.
Делюсь проверенным способом приготовления газированного теста на лимонаде — оно всегда получается пышным, ароматным и подходит для разных сладостей.
Базовое тесто
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и 150 г сахара. Перемешиваем венчиком до лёгкой пены — сильно взбивать не нужно. Вливаем 100 г растительного масла и 200 мл газированного лимонада (любой вкус — грушевый, апельсиновый, любой на ваше настроение).
Просеиваем 300 г муки с 10 г разрыхлителя, частями вмешиваем в жидкую смесь. Можно добавить ванилин. Получается тесто консистенции густой сметаны.
Вариант 1 — классический пирог
Форму 22–24 см смазываем маслом, выливаем всё тесто. Выпекаем при 180 °C 30–35 минут. Проверяем сухой палочкой. Остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Получается хрустящая корочка и нежная, слегка влажная серединка.
Вариант 2 — кексы в аэрогриле
Тесто делаем так же, но сахара берём 120 г, масла 90 мл. Наполняем бумажные формочки чуть выше середины. Выпекаем в аэрогриле при 160 °C 15 минут. Получаются мягкие, нежные, идеально пропечённые.
Вариант 3 — вафли
Панели вафельницы смазываем маслом, наливаем тесто. Выпекаем 5–6 минут. Получаются хрустящие вафли, по вкусу не уступающие венским — очень просто и быстро.
Вариант 4 — грушевый торт
Тесто как для пирога. На дно формы, смазанной сливочным маслом и посыпанной сахаром, выкладываем тонкие ломтики груши внахлёст. Слегка присыпаем крахмалом. Заливаем тестом. Выпекаем при 180 °C 35–40 минут. Остужаем, переворачиваем. Разрезаем на коржи, пропитываем лимонадом, прослаиваем заварным кремом на лимонаде и сливочном масле. Украшаем крошкой.
Один рецепт — четыре разных десерта: всегда пышно, вкусно и с новым ароматом каждый раз.
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г (для кексов 120 г)
Растительное масло — 100 г (для кексов 90 мл)
Газированный лимонад — 200 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Груша — 1–2 шт. (для торта)
Соль, ванилин — по вкусу
