Если хочется быстрого и вкусного пирога, а в морозилке лежат замороженные ягоды — этот рецепт идеально подойдёт. Всё по одному стакану — легко запомнить и всегда получается.
Рецепт поделилась подписчица Ирина, за что ей огромное спасибо — готовлю уже второй раз.
Готовим тесто
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и 1 стакан сахара. Перемешиваем венчиком до растворения. Вливаем 1 стакан кефира, всыпаем 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы и 1 чайную ложку разрыхлителя. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
Вливаем половину стакана растительного масла (100 мл) и ещё раз тщательно перемешиваем. Тесто готово. По желанию можно оставить его на 30 минут, чтобы манка набухла, но я обычно пеку сразу.
Собираем и выпекаем
Форму 19×19 см смазываем маслом. Кладём в тесто 1 стакан замороженных ягод (вишня, смородина или любые другие) — не размораживая. Слегка перемешиваем, чтобы ягоды равномерно распределились. Можно не мешать, а просто выложить ягоды сверху.
Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут. Пироги с замороженными ягодами иногда не пропекаются внутри из-за перепада температур. Как только верх зарумянится, проверяем готовность деревянной шпажкой. Если внутри сыровато — накрываем фольгой и допекаем ещё 10 минут.
Готовый пирог остужаем, нарезаем и подаём к чаю. Получается очень мягкий, воздушный и невероятно вкусный — обязательно занесите в любимые рецепты.
Граммовки
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка (≈⅓ ч. л.)
Сахар — 1 стакан
Манная крупа — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Замороженные ягоды — 1 стакан
Растительное масло — ½ стакана (100 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
