Сверхбыстрый торт на сгущёнке без миксера — всего 20 минут на всё!
Делимся подробным рецептом этого аппетитного и моментально исчезающего торта «Мгновенный».
Тесто на сгущёнке
В миску выливаем 1 банку сгущённого молока (380 г). Добавляем 2 крупных яйца и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности (взбивать не нужно).
Вливаем 50 г растопленного и слегка остывшего сливочного масла. Перемешиваем. Всыпаем 120 г муки, снова перемешиваем до гладкости.
Добавляем ½ ч. л. соды, гашеной 1 ч. л. уксуса 9%. Перемешиваем.
Отливаем чуть больше ⅓ теста в отдельную миску, добавляем 1 ст. л. какао-порошка — это шоколадная часть. В оставшееся тесто добавляем 1 ст. л. муки — это светлая часть.
Выпекаем коржи
Противень застилаем силиконизированной бумагой для выпечки, смазываем маслом. Выливаем сначала шоколадное тесто (на ⅓ противня), затем светлое (на оставшиеся ⅔). Разравниваем.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 12 минут (проверяем шпажкой). Остужаем 5–7 минут, обрезаем края. Разрезаем светлую часть на 2 равных коржа, тёмную — на 1. Получается 3 коржа.
Сметанный крем
400 г сметаны 25% смешиваем с 2–3 ст. л. сахарной пудры (по вкусу) венчиком до однородности. Миксер не используем — сметана может стать жидкой.
Сборка торта
Промазываем все коржи кремом (смазанной стороной вниз). Даём постоять 5 минут. Сверху и по бокам наносим остаток крема. Обрезаем края, измельчаем в крошку и посыпаем торт.
Даём постоять 25–30 минут (или дольше) — торт пропитается и станет ещё мягче.
Торт нежный, пористый, с ярким вкусом сгущёнки и лёгкой кислинкой сметаны. Готовится за 20 минут и исчезает мгновенно.
Граммовки
Для теста:
Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
Яйца крупные — 2 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Мука — 120 г + 1 ст. л. (для разделения)
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сода — ½ ч. л.
Уксус 9% — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Растительное масло — немного (для смазывания)
Для крема:
Сметана 25% — 400 г
Сахарная пудра — 2–3 ст. л. (по вкусу)
