Простая и очень вкусная пицца пепперони в домашних условиях — хрустящее тесто, тягучее сыр и ароматная колбаса.
Делимся подробным рецептом этой аппетитной и ароматной пиццы пепперони.
Тесто для пиццы
В тёплой воде (340 мл, ≈35°C) растворяем 10 г сахара и 9 г сухих дрожжей. Даём постоять 5–10 минут до появления пены.
Просеиваем 500 г муки, добавляем 8 г соли. Вливаем дрожжевую смесь и 2 ст. л. растительного масла. Замешиваем мягкое, эластичное тесто (7–10 минут). Накрываем, ставим в тёплое место на 40–60 минут (до удвоения объёма).
Соус
Смешиваем 4–5 ст. л. кетчупа (или томатный соус), немного воды (до консистенции сметаны), сушёный чеснок, ⅓ ч. л. сушёного базилика и ⅓ ч. л. прованских трав. Перемешиваем.
Сборка и выпечка
Тесто делим на 2–3 части (на 2–3 пиццы). Раскатываем тонко (2–3 мм) на присыпанной мукой поверхности. Переносим на пергамент или горячий противень.
Смазываем соусом, посыпаем тёртой моцареллой (≈300 г на все пиццы), выкладываем пепперони по вкусу. По желанию — немного пармезана сверху.
Выпекаем в максимально разогретой духовке (230–250°C) 8–12 минут (смотрите по своей духовке) до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Готовую пиццу посыпаем свежим базиликом (по желанию) и сразу подаём.
Пицца с тонким хрустящим тестом, тягучим сыром и пикантной пепперони. Лучше любой доставки.
Граммовки (на 2–3 пиццы)
Для теста:
Мука — 500 г
Вода тёплая — 340 мл
Сухие дрожжи — 9 г
Сахар — 10 г
Соль — 8 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Кетчуп (или томатный соус) — 4–5 ст. л.
Вода — немного (по консистенции)
Сушёный чеснок — по вкусу
Сушёный базилик — ⅓ ч. л.
Прованские травы — ⅓ ч. л.
Начинка:
Моцарелла тёртая — ≈300 г
Пепперони — по вкусу
Пармезан (по желанию) — по вкусу
