Выгодный рецепт песочного печенья с шоколадом, которое готовится из простых продуктов и буквально тает во рту.
Делимся подробным рецептом этого очень рассыпчатого и ароматного домашнего печенья на одном яйце.
Делаем кремовую основу без лишних хлопот
В миску кладём 200 г мягкого сливочного масла. Добавляем 80 г сахара — это 4 ст. л. без горки. Для ванильного аромата всыпаем щепотку ванилина или 1–2 ч. л. ванильного сахара. Перетираем лопаткой 2–3 минуты до однородности — миксер не обязателен.
Вбиваем одно крупное яйцо комнатной температуры. Перемешиваем венчиком или лопаткой ещё 2–3 минуты — получается пышная кремовая масса.
Замешиваем тесто с секретом хрусткости
Через сито просеиваем муку — 200–250 г. Добавляем 50 г крахмала любого. Всыпаем 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Замешиваем лопаткой до густого теста, которое собирается в комок и почти не липнет к рукам.
Нарезаем 100 г чёрного шоколада кусочками и вмешиваем в тесто. Можно заменить изюмом, орехами или другими наполнителями.
Формируем шарики и выпекаем
Берём тесто по неполной чайной ложке — около 15 г — и катаем шарики. Выкладываем на противень с расстоянием. Из этой порции выходит примерно 45 штук. Для 60–70 печенюшек делайте заготовки меньше — по 8–10 г. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем 15 минут до лёгкой золотистости.
Готовое получается компактным, сверху чуть хрустящим, внутри мягким и тающим. По сладости умеренное — при желании добавьте сахара побольше. Храним остывшее в закрытом контейнере. Идеальное угощение для всей семьи.
Граммовки
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 80 г (4 ст. л. без горки)
Ванилин — щепотка или ванильный сахар — 1–2 ч. л.
Яйцо — 1 шт. (желательно крупное)
Мука — 200–250 г
Крахмал — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Шоколад (или изюм, орехи) — 100 г
