Быстрый и ароматный завтрак или лёгкий ужин — шакшука в одной сковороде, с сочным томатным соусом и жидкими желтками.
Делимся подробным рецептом этой потрясающей шакшуки — готовится за считанные минуты, выглядит аппетитно и всегда получается на ура.
Готовим овощную основу
Нарезаем половину луковицы средними кусочками и половину болгарского перца кубиками. Разрезаем 2–3 спелых помидора пополам. Разогреваем сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжариваем лук до лёгкого золотистого цвета. Добавляем перец, перемешиваем и готовим 2–3 минуты на среднем огне.
Кладём половинки помидоров срезом вниз, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 3–4 минуты, пока кожица не начнёт легко сниматься. Аккуратно снимаем кожицу, разминаем помидоры вилкой в пюре. Добавляем соль, чёрный перец и 1 ч. л. итальянских трав. Перемешиваем — получается насыщенный томатный соус.
Добавляем сыр и яйца
Натираем 50 г моцареллы на крупной тёрке и посыпаем примерно половиной на соус. Перемешиваем. Делаем в соусе 3 небольших углубления и аккуратно вбиваем по яйцу в каждое. Солим яйца сверху по вкусу. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне 4–6 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким или полужидким.
Снимаем с огня, посыпаем свежей петрушкой или укропом. Подаём прямо в сковороде с кусочками хлеба — лучше всего домашнего на закваске. Макаем хлеб в соус, захватываем желток и наслаждаемся. Получается невероятно вкусно и ароматно.
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Помидоры свежие — 2–3 шт.
Болгарский перец — ½ шт.
Лук — ½ шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сыр моцарелла — 50 г
Соль и чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы — 1 ч. л.
Петрушка — для посыпки
