Два простых и очень вкусных супа, которые готовятся в одной кастрюле за полчаса — сытные, ароматные и без лишних хлопот.
Делимся подробными рецептами двух домашних супов — один с мясом и овощами, второй с пельменями и сырной ноткой. Оба получаются наваристыми и уютными.
Суп с мясом, капустой и овощами
Нарезаем 200–300 г свиной грудинки (или другой готовой колбасы/мяса) небольшими кусочками. В кастрюле разогреваем немного растительного масла, обжариваем мясо 3–4 минуты. Добавляем 1 луковицу кубиками и обжариваем до золотистости. Кладём 1 натёртую морковь и жарим ещё 1–2 минуты. Добавляем 2–3 зубчика чеснока через пресс, перемешиваем. Кладём 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. хмели-сунели и 1 ч. л. сладкой паприки — обжариваем 1 минуту, чтобы специи раскрылись.
Вливаем 2 л кипятка, кладём 1 натёртую на мелкой тёрке картофелину (для густоты) и 400 г картофеля кубиками. Добавляем 200 г нашинкованной капусты, слегка посоленной и помятой руками. Солим ≈½ ст. л., перчим по вкусу, кладём 2 лавровых листа. Варим на слабом огне 10–15 минут до мягкости картофеля. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку, перемешиваем и снимаем с огня. Получается густой, наваристый суп с насыщенным вкусом.
Суп с пельменями и плавленым сыром
В кастрюлю наливаем 2 л воды и доводим до кипения. Кладём 4–5 картофелин кубиками и варим 2–3 минуты. На сковороде обжариваем 1 луковицу и 1 морковь кубиками на растительном масле до золотистости. Перекладываем зажарку в кастрюлю. Добавляем 160 г плавленого сыра (типа «Янтарь»), перемешиваем, пока сыр полностью не растворится. Солим ≈½ ст. л., перчим, добавляем 1 ч. л. сладкой паприки.
Кладём 500 г замороженных пельменей, варим 5–7 минут до готовности. В конце добавляем мелко нарезанную зелень (петрушку и укроп). Перемешиваем и снимаем с огня. Получается сытный, кремовый суп с приятным сырным вкусом — очень быстро и вкусно.
Граммовки
Суп с мясом и капустой:
Свиная грудинка — 200–300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 2 л
Картофель натёртый — 1 шт.
Картофель кубиками — 400 г
Капуста — 200 г
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — ½ ст. л.
Перец — по вкусу
Петрушка — 1 пучок
Суп с пельменями:
Картофель — 4–5 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Плавленый сыр — 160 г
Пельмени замороженные — 500 г
Вода — 2 л
Соль — ½ ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
