Очень вкусный и бюджетный салат, где главный герой — маринованный лук, а куриная печень делает его сытным и нежным.
Делимся подробным рецептом этого простого и удивительно вкусного лукового салата — недорого, быстро и по-настоящему вкусно.
Маринуем лук
500 г репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами или четверть-кольцами — чем тоньше, тем лучше промаринуется. Заливаем холодной водой и хорошо промываем под проточной водой — это убирает резкую луковую горечь и оставляет только приятный вкус. Сливаем воду.
Добавляем 1 ч. л. соли с горкой, 2 ч. л. сахара и 2 ст. л. 9 %-го уксуса (можно заменить лимонным соком, но тогда чуть больше). Перемешиваем и оставляем мариноваться минимум 10–15 минут — лук пустит сок и станет хрустящим, сладковатым и ароматным.
Готовим печень
500 г куриной печени отвариваем в кипящей воде 15 минут — она становится мягкой и нежной. Остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем 1–2 зубчика чеснока через пресс, чёрный перец по вкусу и майонез — столько, чтобы каждый кусочек печени был покрыт. Хорошо перемешиваем — печень должна стать сочной и кремовой.
Собираем салат
Сливаем лишний сок с маринованного лука. Выкладываем слой печени с майонезом и чесноком — это нижний слой. Сверху кладём весь маринованный лук — он хрустит и даёт основной вкус. Слегка смазываем майонезом. Посыпаем тёртым сыром ≈100 г и мелко нарезанной петрушкой — получается красиво и ароматно. Даём постоять в холодильнике хотя бы 30 минут — салат пропитается и станет ещё вкуснее.
В разрезе видно много лука и сочной печени. Получается дёшево, сытно и очень вкусно — попробуйте, не пожалеете.
Граммовки
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Соль — 1 ч. л. с горкой
Сахар — 2 ч. л.
Уксус 9 % — 2 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Майонез — по вкусу
Сыр твёрдый — ≈100 г
Петрушка — для украшения
