Укрепите здоровье за обедом: секретное действие мясного бульона и правильных овощей.
Диетологи уверены, что тарелка правильного борща может дать организму лучше, чем БАДы.
Любая вариация борща положительно сказывается на здоровье, уверены диетологи. Вы узнаете, как доступное всем блюдо воздействуют на иммунитет, пищеварение и красоту кожи, и какой ингредиент усиливает пользу в разы.
Сила борща в его компонентах. Свекла, капуста, морковь и лук — это кладезь витаминов, антиоксидантов и клетчатки, а бульон помогает легко их усвоить. Такая комбинация создаёт противовоспалительный и укрепляющий эффект, который диетологи ценят выше БАДов.
Постный рецепт борща не перегружает организм, а клетчатка из свеклы и капусты действует как пребиотик, стимулируя здоровую микрофлору.
Для основы берите чистую воду или лёгкий овощной отвар.
Обязательно добавляйте томатную пасту или свежие помидоры — ликопин в их составе является сильным антиоксидантом.
Не переваривайте овощи, чтобы сохранить максимум витаминов. Достаточно довести их до мягкости.
Такой борщ работает как щётка для кишечника, нормализует стул. По такому же принципу работает и зеленый борщ без мяса.
Длительное томление костей и мяса высвобождает коллаген, эластин и незаменимые аминокислоты.
Используйте для бульона говяжьи, свиные или куриные косточки с суставами. Варите их на медленном огне 2-3 часа.
Полученный коллаген улучшает состояние кожи, укрепляет волосы, ногти и суставы изнутри.
Аминокислоты из мяса служат строительным материалом для клеток иммунной системы.
Этот вариант борща даёт длительное чувство сытости, укрепляет и восстанавливает организм. Попробуйте наваристые уральские щи.
Неожиданный, но ключевой совет от специалистов — несколько кусочков сала к борщу. Этот жир не просто добавляет вкус, а выполняет важную физиологическую функцию.
Натуральное сало содержит витамин D и полезные насыщенные жиры, которые необходимы для синтеза гормонов, в том числе отвечающих за иммунный ответ.
Жиры помогают усвоиться жирорастворимым витаминам (А, Е, К) из свёклы и моркови, которые без них просто пройдут транзитом.
Сало даёт мощный заряд энергии и надолго согревает, что особенно ценно в холодное время года.
Употребляйте его именно вприкуску с готовым супом, а не жарьте на нём. Так вы получите всю пользу без окисления жира при высокой температуре.
Чтобы получить максимальный эффект, сделайте борщ постоянным гостем вашего меню. Готовьте большую кастрюлю на 2-3 дня, борщ только настаивается и становится вкуснее.
Чередуйте мясной и овощной варианты в зависимости от потребностей организма. Не забывайте про свежую зелень и сметану при подаче, они добавят свежести и полезных ферментов.
Помните, что тарелка борща несколько раз в неделю станет надёжной и вкусной инвестицией в ваше самочувствие: от иммунной защиты до здоровья кожи и кишечника. Это простой и доступный способ питаться осознанно и с пользой каждый день.
Множество рецептов приготовления борща найдете на одном из кулинарных сайтов.
