Очень мягкие и вкусные ленивые вареники с яркой начинкой — идеальный завтрак или десерт, простой и полезный.
Делимся подробным рецептом этих ленивых вареников — творожное тесто не разваливается, остаётся нежным и кремовым.
Готовим творожное тесто
500 г сухого творога (лучше 5 % и выше) тщательно разминаем вилкой — никаких крупных комков, но и не взбиваем блендером, чтобы не стал водянистым. Добавляем щепотку соли, 2 ст. л. сахара, 1 яйцо, ваниль или цедру лимона по желанию. Перемешиваем до однородности. Всыпаем 2 ст. л. манной крупы и 2 ст. л. муки, снова хорошо перемешиваем. Тесто получается мягким, чуть липким — оставляем на 10–15 минут, чтобы манка набухла и тесто стало удобнее лепить.
Формируем вареники с начинкой
Тесто делим на части, присыпаем стол мукой. Раскатываем в толстую колбаску и нарезаем кусочками. Каждый кусочек расплющиваем в лепёшку, кладём в центр замороженную ягоду (чернику, малину, вишню без косточек) или варёную сгущёнку, кусочек шоколада. Защипываем края, формируем шарик или пальчик — тесто очень эластичное и держит форму. Готовые вареники присыпаем мукой.
Варим и подаём
В кипящую подсоленную воду опускаем вареники небольшими порциями. После всплытия варим ровно 2 минуты — они не развариваются. Достаём шумовкой. Подаём горячими со сливочным маслом 40 г (растопить и полить сверху). Получаются невероятно нежные, с кремовой текстурой и яркой начинкой внутри. Можно заморозить сырыми и варить утром — 5 минут и завтрак готов.
Это блюдо очень бюджетное, полезное и нравится всем — от детей до взрослых. Попробуйте с разными начинками: ягоды, шоколад, сгущёнка — каждый раз новый вкус.
Граммовки
Творог сухой — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Манка — 2 ст. л.
Ваниль или цедра лимона — по желанию
Сливочное масло — 40 г (для подачи)
