Очень вкусные и сытные макароны в нежном сливочном соусе с ветчиной, горошком и пармезаном — идеальный ужин или обед без лишних хлопот.
Делимся подробным рецептом этого быстрого и ароматного блюда — готовится на одной сковороде, получается кремовым и очень аппетитным.
Варим макароны
В кипящую подсоленную воду (1 ст. л. соли на 3 л воды) опускаем 350 г макарон (лучше ракушки, ригатони или пенне). Варим до состояния аль денте — на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке (примерно 8–10 минут). Сливаем воду, но оставляем 1 стакан отвара — он понадобится для соуса. Макароны не промываем. Добавляем 1 ст. л. оливкового масла, чтобы не слиплись.
Готовим соус и начинку
На сковороде разогреваем немного подсолнечного и оливкового масла. Обжариваем 1 мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляем 150 г ветчины кубиками и жарим 3–4 минуты. Кладём 2–3 зубчика чеснока через пресс, 1 ч. л. орегано и щепотку острого перца — прогреваем 30 секунд до аромата. Добавляем 150 г замороженного горошка и готовим 2 минуты. Вливаем 125 мл сливок, 3 ст. л. натёртого пармезана и примерно ½ стакана отвара от макарон. Перемешиваем и тушим на слабом огне 2–3 минуты — соус загустеет.
Выкладываем макароны в сковороду, тщательно перемешиваем, чтобы соус обволакивал каждую пасту. Если соус густой — добавляем ещё отвара. В конце посыпаем мелко нарезанным зелёным луком. Получается кремовое, сытное блюдо с ярким вкусом — очень вкусно и быстро.
Граммовки
Макаронные изделия — 350 г
Лук репчатый — 1 шт. (150 г)
Ветчина — 150 г
Яйца — 4 шт. (по желанию, для кремовости)
Пармезан — 3 ст. л.
Замороженный горошек — 150 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Сливки — 125 мл
Вода от макарон — 1 стакан
Орегано — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу
Зелёный лук — по вкусу
Растительное и оливковое масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
